DENİZ BÖRÜLCESİNİN FAYDALARI
Börülcenin içerdiği protein, vitamin, demir, çinko, potasyum
ve manganez minerali sayesinde kötü kolestrolü azalttığı, kabızlığı giderdiği,
yüksek tansiyon ile şekere faydası olduğu, tiroid hormonları dengesizliği,
kanseri önleyici özellik taşıdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği
bildirildi.
Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Kimya Eğitimi
Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, börülcenin lif oranı yüksek
gıdaların başında geldiğini belirterek, yarım bardak börülcede 5-6 gram lif
olduğunu vurguladı.
KÖTÜ KOLESTEROLÜ AZALTIYOR
Börülcedeki lif yapısının, çözülebilen lif olduğu için kötü
kolesterolü azalttığını ifade eden Uslu, "Sindirim sisteminin düzgün
çalışmasını sağladığından kabızlığın giderilmesinde yardımcı olur.
Yüksek lifli besinler bu açıdan kendimizi iyi hissetmemizi
ve besinlerin daha yavaş sindirilmesini sağladığından verdiği tokluk hissinden
dolayı kilo almayı engelleyici rol oynar" dedi.
Börülcenin yüksek orandaki lif yapısı sayesinde kalp
hastalığı riskini azalttığını ve yüksek tansiyonu olanlar için faydalı olduğunu
anlatarak, "Çözülebilen lif yapısının şeker hastalarında karbonhidratların
soğurulması oranını azaltması sonucu kandaki şeker oranını koruduğu için şeker
hastalarının vazgeçilmez besinlerindendir" diye konuştu.
Börülcedeki vitamin A'nın, betakarotenli yapısından
geldiğine işaret eden Uslu, "Bu sayede hem görme duyularının daha iyi
çalışmasını hem de antioksidanlı yapısından dolayı bağışıklık sistemini
güçlendirici ve kanseri önleyici faydaları vardır. Bir bardak börülceyle
vücudumuzun ihtiyaç duyduğu günlük A vitamininin yüzde 50'sini alırız"
dedi.
"KANSIZLIĞA İYİ GELEN BÖRÜLCE YÜKSEK KOLESTEROLÜ DE
DÜŞÜRÜR"
Börülcenin, tüm fasulyeler gibi demir açısından da zengin
bir besin olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:
"Ülkemizde yaygın şekilde demir eksikliği anemisi
bulunmaktadır. Büyüme çağındaki çocuklar, adet görmeye başlayan genç
kızlarımız, gebe ve emziren annelerde, sağlıklı beslenmedikleri zaman demir
eksikliğine bağlı anemi oluşabilir.
Sadece anemi değil, başta sinir ve stres olmak üzere birçok
sıkıntının sebebi, demir eksikliğidir. Börülce kansızlığa iyi gelmesinin yanı
sıra kandaki yüksek kolesterolü de düşürür."
Börülcenin çinko açısından da çok zengin bir mineral
olduğunu dile getiren Uslu, Hücrelerin yenilenmesi ve yaraların iyileştirilmesi
için yeterli miktarda çinko alımı gereklidir.
Hamilelikte de fetüsün büyümesi ve gelişimi için yeterli
çinko alımına özen gösterilmelidir" diye konuştu.
"BÖRÜLCE, B9 VİTAMİNİ AÇISINDAN DA ZENGİNDİR"
Uslu, börülcenin zengin diğer elementinin de manganez
olduğunu ifade ederek, şöyle devam etti: Manganez minerali vücuttaki protein
sentezlenmesi, sindirim ve besinlerden enerji üretilmesini sağlamaktadır.
Bağ dokuları, kemiklerin gelişmesi ve büyümesi açısından
gerekli mineraldir. Sinir sistemi fonksiyonları ve gelişmesinde oldukça
faydalıdır.
Vücuttaki kanın pıhtılaşması için gerekli manganez,
kısırlığa da iyi gelir ve cinsel gücü arttırıcıdır.
Bir bardak börülcede 0,5 gram beslenmede hayati öneme sahip
mineral olan potasyum bulunduğunu belirten Uslu, "Potasyum vücuttaki su ve
mineral dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Besinlerin hücre içine taşınması, sinir sistemindeki
mesajların iletilmesi, kalp ve kaslar için önemlidir.
Tansiyonu dengeler ve beyine oksijen taşıyarak zihin
faaliyetlerini destekler" dedi.
Uslu, börülcenin folik asit olarak da bilinen B9 vitamini
açısından zengin olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:
Bir bardak börülceyle günlük alınması gereken B9 miktarının
yüzde 50-60'ı karşılanmaktadır.
Adeta protein, mineral ve vitamin deposu olan börülcenin
sadece Ege bölgesinde tüketilmesi üzücü bir durum. Böyle önemli bir besin
kaynağının Anadolu'muzun tüm yörelerinde tüketilmesi için hepimiz
çabalamalıyız.
Şahin SANDALCIOĞLU
Uzman Sosyolog - Refleksolog
+90532 297 9235
Kaynak: Prof. Dr. İbrahim Uslu